Торт Фантазия

Яйца с сахаром хорошо взбить минут 15, муку с какао просеять и понемногу добавляем в яичную массу и лопаткой снизу вверх хорошо перемешиваем и переливаем в форму смазанным маслом и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов до готовности. Готовый корж остудить и разрезать пополам.

Готовим крем. Желтки с сахаром взбиваем до пышности минут 7 миксером далее добавляем крахмал и снова перемешиваем минут 3. Потом вливаем постепенно молоко комнатной температуры и хорошо перемешиваем. Далее ставим на огонь на среднем огне постоянно помешиваем как закипит и начнет густеть убираем с плиты. Сверху прям на горячий крем укрываем пищевой плёнкой чтобы не села корочка и остужаем до полного остывания. Далее берём сл.масло и взбиваем до бела.

Как крем остынет постепенно добавляем сл.масло по ложке и взбиваем миксером. Готовый крем ставим на холод минут на 30.

Одну половину коржа кладем на поднос и делаем пропитку сливками. В сливки положить 3 ст.л сахар хорошо размешать до растворения сахара. Пропитываем силиконовой щеточкой, щетку не встряхиваем.потом смазываем кремом прям обильно и сверху второй корж также пропитываем и опять крем тонким слоем и так же смазываем бока. Оставляем и на время забываем.😁

Сначала надо замочить желатин 1ч.л с 1-2ст.л воды минут на 20.Делаем белковый крем. 4 белка взбиваем с щепоткой соли до бела постепенно добавляя сахар, потом берем набухший желатин ставим в микроволновку секунд 10. Растворивший желатин постепенно добавляем к белковой массе и взбиваем до средних пиков. Вспоминаем про наш торт.белковую массу прям сверху и по бокам равномерно намазываем лопаткой. Опять забываем.😁

Делаем шоколадную глазурь. Все ингредиенты смешиваем кроме масло. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем как начнёт булькать добавляем масло сливочное размешиваем и убираем с огня. Остужаем до тёплого состояния.

Вспоминаем про наш торт. Шоколадную массу переливаем в кондитерский мешок и сверху украшаем на вашу фантазию. Оставляем для пропитки. Приятного аппетита :-)