Паэлья

Из рыбьей головы с хвостом сварить крепкий бульон, который понадобиться для паэльи. Рыбу остудить и разобрать на мелкие кусочки.

Чеснок и имбирь мелко порубить. Помидоры залить кипятком, очистить от кожицы и порезать. В разогретую сковороду налить немного масла, у меня кокосовое, и слегка поджарить чеснок с имбирем, добавить карри.

Выложить в сковороду помидоры и немного прогреть. Промыть рис и добавить к помидорам. Рыбный бульон доливать в паэлью по мере выкипания. Готовить около 15 минут, в конце добавить рыбу, креветки и соль по вкусу, перемешать и оставить под крышкой на несколько минут.