«Вареники с сырым картофелем»

Насыпьте муку горкой и сделайте в ней углубление, посолите, добавьте яйца, немного воды и перемешайте. Подливая воду, замесите эластичное тесто, не прилипающее к рукам.

Заверните получившееся тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть 30 минут при комнатной температуре. Очистите картофель, натрите на крупной терке, посолите, добавьте перец. (Я тёрла в дуршлаг, чтобы картофель подсох)

Отдохнувшее тесто накатать кружочками,положите в них начинку и хорошенько скрепите края, формируя вареники. Варите вареники в подсоленной воде, дождитесь, когда всплывут и варите 10-15 минут на небольшом огне.