Шоколадный БИСКВИТ

Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы.

Просеиваем муку, крахмал, какао в яичную массу.

Перемешиваем легкими движениями снизу вверх, так, чтобы масса не осела.

Застилаем дно формы (22-23 см) бумагой для выпечки или просто смазываем дно сливочным маслом.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 гр, на 35 мин. в течение этого времени не открывайте духовку. Затем откройте и проверьте готовность деревянной зубочисткой. Она должна выходить чистая.

Остудите бисквит в форме, затем переверните решетку и дождитесь полного застывания. Я оставляю на ночь в холодильнике, чтобы он лучше выдержался - так он не будет размокать при пропитке и будет меньше крошиться при разрезании на коржи (их получится 3-4).