Торт Панчо - домашний вариант

Яйца комнатной температуры взбить миксером в пену, чтоб объем увеличился вдвое. Время взбивания-не менее 5 минут.

Добавить к яйцам сахар. Еще раз все хорошенько взбить.

Сухие ингредиенты смешать отдельно. Просеять их к яичной смеси. Аккуратно смешать.

Форму смазать сливочным маслом или застелить пергаментом. Аккуратно вылить тесто. Выпекать примерно 30 минут в предварительно разогретой духовке на 180 С. Готовность проверять "на сухую спичку". В духовке бисквит хорошо поднимется, и будет высоким

Достать. Дать остыть. Извлечь из формы. После полного остывания. Разрезать на два коржа. Один (будет нижний корж торта) должен быть тонкий -около 1 см.

Второй корж разрезать на кубики сторонами 2-3 см.

Орехи нарубить на средние кусочки. Ананасы если крупные разрезать стороной 1-1.5 см. Сироп пригодится.

Приготовим крем: Хорошо взбить охлажденные сливки. Добавить к ним сметану, взбить. Добавить сахар, взбить. Крем готов.

Начнем сборку торта: Нижний корж пропитать ананасовым сиропом (6-7 ст. ложек). Выложить на него третью часть кусочков ананаса и орехов. Дальше брать каждый кубик теста, окунать в крем и укладывать на торт. Сверху полить ананасовым сиропом (2-3 ложки)и промазать кремом.

Повторять слои с ананасом и орехами. На них укладывая кубики теста в креме. Формировать горку -т.е каждый новый слой должен быть меньше предыдущего. Сверху хорошо обмазать кремом. Поставить в холодильник на пропитку.

Как крем немного застынет-растопить шоколад с маслом в микроволновой печи. Переложить в кондитерский кулек. Полить шоколадом сверху вниз. Шоколад должен застыть через время. Торту нужно пропитаться не менее трех часов. И можно подавать. Приятного аппетита!