Традиционный борщ -домашний борщ

Отвариваем курицу. Промыв и разрезав на небольшие куски, заливаем птицу водой. Дожидаемся закипания, варим около получаса, а тем временем подготовим все необходимое.

На крупной терке трем очищенную морковь, капусту шинкуем,измельчаем ножом небольшую луковицу. Срезав слой кожуры, сырую свеклу трем крупно.

Картофель, промыв и очистив, нарезаем кубиками.

В кипящий куриный бульон первым делом загружаем картофель.

Следом опускаем  в кастрюлю нашинкованную капусту.Доводим жидкость до повторного закипания и варим без соли до размягчения овощей (около 15-20 минут.

Параллельно занимаемся свекольной заправкой. Раскаляем сковороду с маслом, пару минут пассеруем нарезку лука, не забываем помешивать. Следом вводим тертую морковь, продолжаем обжаривать содержимое сковороды 3-5 минут. Далее вводим тёртую свеклу. Перемешиваем овощной микс, заливаем 2-3 ложками больона.Тушим.

Перекладываем густую свекольную заправку в бульон с уже мягкими картофельными кубиками и капустой. Томим борщ на медленном огне около 10 минут, не допускаем бурного кипения! В конце солим, перчим, бросаем обильную порцию мелко нарубленного или выжатого через пресс чеснока, загружаем зелень.

Ароматный борщ с курицей, сняв с огня, настаиваем под крышкой не менее 15 минут.

Подаем со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита