Мясо в рубашке

Нам потребуется рассол, лучше всего подходит рассол от капусты, но в таких количествах его трудно собрать, я использую рассол от помидоров или огурцов. Можно взять и маринад, но только не очень кислый. Кладем мясо в кастрюлю, заливаем рассолом, доводим до кипения и варим примерно 1 час (зависит от величины куска).

Для обмазки, чеснок очищаем, натираем или пропускаем через пресс, заливаем маслом и даем настояться.

Когда мясо сварилось, вынимаем его из рассола, немного обсушиваем бумажными полотенцами и прям горячее мясо обмазываем чесноком.

Затем еще теплое мясо обваливаем в паприке, прям очень хорошо обваливаем, чтобы на мясе образовалась как бы «рубашка». Заворачиваем теплое мясо в фольгу и отправляем в холодильник часов на 6-12. Удобнее это делать на ночь.

Утром готовое мясо нарезаем на пластины. Удобно делать бутерброды, мясо режется тоненько и не разваливается. А так же это мясо отлично сервируется на праздничный стол.