Минтай на подушке из тыквы и картофеля

Минтай моем, выкладываем на доску,застеленную пакетом. Обрезаем плавники, надрезаем брюхо,вытаскиваем потроха. После разрезаем рыбу на пополам, убираем хребет. У нас получается 2 филе.

Филе споласкиваем. На доску стелим чистый пакет,кладем туда филе. И режем его на порционные кусочки. У меня получилось по 4 кусочка с каждого филе.

Каждый кусочек посыпаем с двух сторон паприкой,солью и перцем. Сторону мякоти поливаем лимонным соком. Накрываем чистым пакетом и оставляем на 30 минут мариноваться.

Займемся овощами. Картофель моем, чистим от кожуры. Лук очищаем от кожуры. Тыкву моем, разрезаем на пополам, убираем семечки,очищаем от кожуры.

Лук нарезаем полукольцами,складываем в тарелку, растираем его с небольшим количеством соли. Картофель и тыкву нарезаем маленькими кубиками. Смешиваем их и выкладываем в форму для запекания,смазанная растительным маслом. Картофель и тыкву солим,приправляем любимыми специями. Перемешиваем.

Поверх картофеля и тыквы выкладываем кусочки минтая. В лук добавляем укроп,перемешиваем. Выкладываем лук с укропом поверх рыбы. Поливаем небольшим количеством масла растительного.

Накрываем фольгой. В фольге делаем немного дырочек для выхода пара. Убираем в духовку,разогретую до 190°С на 20 минут. По истечении 20 минут,снимаем фольгу. Готовим до запекания рыбы и мягкости овощей.

Постное рыбное блюдо готово. Приятного аппетита. Полезно,не значит не вкусно.