Рагу из овощей

Name: Рагу из овощей
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Кабачок молодой; Брокколи (свежее или замороженное); Картофель; Морковь (или мексиканская смесь 300 гр); Перец болгарский; Сельдерей корень свежий (сушеный 10 гр); Фасоль стручковая свежая или замороженная; Помидоры свежие; Лук репка средняя; Чеснок; Зелень свежая; Растительное масло для обжарки; Соевый соус; Вода; Соль, перец; Греческие или Итальянские травы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Нестерова 🌳

#вторыеблюда #гарниры #вегетарианство Не сложное, сытное и вкусное блюдо - прекрасный...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

Кабачок молодой 350-400 гр
Брокколи (свежее или замороженное) 250 гр
Картофель 450 гр
Морковь (или мексиканская смесь 300 гр) 150 гр
Перец болгарский 200 гр
Сельдерей корень свежий (сушеный 10 гр) 65 гр
Фасоль стручковая свежая или замороженная 250 гр
Помидоры свежие 200 гр
Лук репка средняя 1 шт
Чеснок 1 зубок
Зелень свежая 1 пучок
Растительное масло для обжарки
Соевый соус 2 ст. л
Вода 1,5 стакана
Соль, перец по вкусу
Греческие или Итальянские травы по Вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все свежие овощи обмыть и очистить. Время обжарки и последовательность закладки овощей обусловлена разницей во времени их приготовления - все овощи в конечном варианте должны приготовиться равномерно. Все овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Итак, корень сельдерея порубить маленькими кубиками, обжарить на среднем огне 5 мин, уложить в кастрюлю и залить 1,5 стаканами воды. Довести до кипения и тушить на маленьком огне.

Морковь порубить мелкими кубиками, если используете мексиканскую смесь - сразу приступайте к обжарке. Обжарить на среднем огне 8-10 мин, затем выложить в кастрюлю и продолжать тушить. ВАЖНО!!! Процесс тушения не должен прерываться и после каждой закладки овощей блюдо необходимо тщательно перемешивать.