Меренговый рулет с фисташковым кремчизом

Белки соединяем с солью и начинаем взбивать на средней скорости до появления пенки. Затем постепенно вводим сахар и после увеличиваем скорость до максимальной. Добавляем лимонный сок и взбиваем до устойчивых пик. Затем добавляем крахмал и перемешиваем только до объединения.

Духовку разогреваем до 170-180 °С. На лист размером 20 х 30 см кладем пергамент и выкладываем меренгу ровным слоем толщиной около 1 см. Отправляем выпекать около 25-30 минут. Сверху меренга должна быть бежевого цвета, а низ белым.

Вынимаем из духовки и даём немного остыть. Аккуратно снимаем пергамент.

Готовим крем : в дежу миксера выкладываем маскарпоне, наливает сливки и добавляем сахарную пудру. Начинаем взбивать на медленной скорости аккуратно. Как масса объединилась, добавляем фисташковую пасту и взбиваем пару минут до устойчивой пышной массы. Долго не взбиваем, иначе крем отслоится.

На белую сторону меренги выкладываем крем и разравниваем равномерно. Посыпаем молотым арахисом и аккуратно сворачивание в рулет, помогая себе пергаментной бумагой. Сверху можно украсить по своему желанию.

Перед добавление Фисташковой пасты я отделила пару ложек белого крема для декора. Рулет получается нежным, очень вкусным с выраженным вкусом фисташки! Готовьте с удовольствием и радуйте всех своих родных и близких ! Приятного всем аппетита!

Https://www.youtube.com/watch?v=VcEbnXuqUo8&t=4s