Крем-суп из шампиньонов

Подготавливаю ингредиенты.

Обжариваю лук на оливковом масле с добавление чайной ложки сахара.

Морковку на крупную терку. Чеснок слайсами и все это к луку.

Шампиньоны промываю и так же добавляю к зажарке. Далее соль, перец, прованские травы.

Одновременно с приготовлением зажарки режу картофель кубиками и добавляю в воду. Солю. Вода покрывает 2-3 см картошки

После того, как сварился картофель. Сливаю воду, но не всю. Все зависит от того насколько густой суп Вы хотите получить.

Добавляю зажарку.

Добавляю сливки.

Когда все ингредиенты вместе, погружаю блендер и довожу до однородной массы. После этого ставлю ещё раз на плиту и как только суп начал вскипать, снимаю.

Суп готов. Украшаю зеленью. Если любите поострее можно добавить в тарелку немножко Sriracha, блюдо преображается и становится пикантно-острым. Приятного аппетита.