Маршмеллоу

Первым делом нужно залить желатин тёплой, кипяченой водой (60 мл) и оставить для набухания на 30 минут.

Пока набухает желатин, подготовить нужно форму(лучше взять не широкую, чтобы получились кусочки потолще), смазать растительным маслом без запаха.

Как только желатин набухнет, сделать водяную баню и поставить его растапливаться до жидкого состояния.

И тем временем, пока желатин на водяной бане, поставить вариться сироп в сотейнике. Сахар залить водой (120 мл) и поставить на сильный жар, довести до кипения и убавить жар до среднего. Варить сироп до полного растворения сахара примерно 7 минут.

Готовую желатиновую массу перелить в удобную для взбивания ёмкость и начать взбивать миксером до образования пышной пены.

Затем тонкой струйкой вливать горячий сироп и продолжать взбивать до густой белой массы.

Когда масса начнёт густеть, добавить пищевой краситель и взбить ещё пару минут, быстро залить в форму.

Сверху накрыть пищевой плёнкой смазанной растительным маслом в контакт с массой. Будущие маршмеллоу поставить в холодное место для застывания на 4-5 часов.

После того,как масса застыла, нужно приготовить присыпку. Для этого на пергаменте или на доске смешать сахарную пудру и крахмал. Часть присыпки убрать в сторону, а на одну выложить аккуратно из формы наши будущие маршмеллоу.

Затем сверху обсыпать присыпкой и нарезать на квадратики. Можно обвалять маршмеллоу присыпкой со всех сторон и уложить на блюдо.

Пробуйте приготовить, это не сложно👌Приятного аппетита😋