Пирог с курицей и грибами

Поставить варить курицу для начинки. Воду посолить.

Замесить тесто. Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить к ним 1 ст. л. сахара. Оставить мин на 10, должна быть воздушная шапочка. Это значит что дрожжи хорошие, живые.

Муку просеять в миску (не всю, оставить немного, чтобы потом постепенно подсыпать, в процессе замешивания), вылить дрожжевую смесь, воду, соль, сахар, яйцо (комнатной температуры), 2 вида масла. Все хорошо перемешать и оставить тесто на 10-15 мин отдохнуть.

Тесто нужно хорошо вымешивать, подсыпая остальную муку по чуть-чуть. Вымешивать не менее 15 мин., пока не перестанет липнуть к рукам и миске и будет собираться в шар. Накрыть и убрать в теплое место на 1 час.

Пока тесто стоит, приготовить начинку. Лук порезать, обжаривать на сковороде до золотистого цвета, затем добавить грибы, обжарить. Выложить в миску, нарезать зеленый лук. Отваренную курицу остудить, разобрать, отделить от костей. Порезать, смешать с грибами и луком. Накрыть крышкой.

Через час тесто должно увеличиться вдвое. Аккуратно обмять (с края к центру) и оставить еще на час.

Готовое тесто я поделила на 2 части. У меня получилось 2 небольших пирога. Одну часть раскатать в овал. Другую убрать в пакет.

Начиная с одного края до середины выложить начинку.

Скрутить в рулет. Рулет нарезать на одинаковые кусочки.

Форму смазать маслом. Выложить кусочки, начинкой вверх. Оставить мин. на 20 подходить.

Смазать яйцом, посыпать сыром и отправить в духовку мин. на 30 на 180 гр. Сыр зарумянится и получится хрустящая корочка.

Из второй части теста у меня получился вот такой пирог. Приятного чаепития!