avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Ягодный торт "Зайка"с медовыми коржами
1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Посмотреть фотоотзывы

Ягодный торт "Зайка"с медовыми коржами

Рецепт с фото пошаговый

Автор Янита ✈
Удивительное медовое тесто,которое прекрасно сочетается с многими стабильными кремами и...

Ингредиенты

  • Крем
  • белого шоколада 200 гр.
  • творожного сыра 300 гр.
  • жирных сливок 200 гр.
  • замороженной клубники 250 гр.
  • кукурузного крахмала 15 гр.
  • сахара 60 гр.
  • Свежие ягоды
  • Свежая мята
  • Маршмеллоу
  • Сахарная пудра

Шаги приготовления

19
человек планируют готовить
1
Достать тесто из холодильника, присыпать бумагу для выпечки мукой, приготовить скалку. Чтобы бумага не скользила по столу, подложите силиконовый коврик. Поделить тесто на две части. Раскатать в пласт соответствующий размеру бумажного шаблона, присыпать мукой, чтобы шаблон не прилип, приложить и вырезать по контуру очень острым ножом.
2
Сделайте две таких заготовки. Из остатков можно испечь печенье. Прокалываем тесто вилочкой, чтобы оно не вздулось при выпечке. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 170° до легкого румянца! Важно не передержать коржи, не отходите от духовки.
3
Остужаем и снимаем коржи с бумаги. Если не планируете собирать торт сразу, как я, то заверните в пленку и уберите в холодильник.
4
Готовим ганаш. В сотейнике разогреваем сливки, но не кипятим. Снимаем с огня и засыпаем белый шоколад, оставляем на пару минут, а потом перемешиваем. С помощью погружного блендера добиться однородности массы. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник на 8 часов. После соединяем творожный холодный сыр и холодный ганаш. Взбиваем до пышности. Убираем в холодильник на 10-20 мин для стабилизации.
5
6
Подготовить ягоды и мяту, помыть и обсушить.
7
Готовим конфи. Немного размороженную клубнику поместить в сотейник, добавить сахар и кукурузный крахмал, обвалять ягоды и поставить на средний огонь, доводим до кипения и выключаем. Пробиваем массу блендером, накрываем пленкой в контакт и убираем до полного застывания(на ночь).
8
Сборка торта. Крем и конфи переложить в кондитерские мешки с круглой маленькой насадкой. На поверхность, блюдо или подставку в чем будет подаваться торт нанести немного крема, для скрепления. Выкладываем первый корж, прижимаем и начинаем выдавливать капельки крема по контуру коржей, потом заполняем всю поверхность, между капельками крема выдавливаем порции клубничного конфи, заполняя все пространство. Накрываем вторым коржом. И повторяем процедуру, но только с кремом. Конфи больше не кладем.
9
Нарезаем клубнику. Красиво выкладываем дольки по торту. Добавляем ягоды голубики и малины. С лайма или лимона снять тонкие кусочки цедры и посыпать сверху. Украсить листиками мяты и маршмеллоу. Завершающий этап, посыпать сахарной пудрой. Тортик убрать в холодильник и дать настояться. Коржи станут нежными и мягкими. Я рекомендую не торопиться и оставить на ночь. Приятного аппетита!
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 5
Подарите автору эмоцию!
2
0
1
2
photocomment-icon
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 2