Тирамису

Итак 😊 Завариваем ароматный эспрессо (или американо) для тех кто любит более насыщенный кофейный вкус, и даём ему остыть ☕. Берём желатин (я беру листовой) 6 шт (чем больше, тем плотнее получится торт) и замачиваю в холодной водичке до полного набухания (10-15 минут). В отдельной, лучше (стеклянной) посуде взбиваем сливки 30% до устойчивых пик (от 5 минут) и ставим в холодильник. Дальше сотейник ставим на водяную баню и помешивая добавляем в него желтки и сахар.

Постоянно помешивая доводим до однородной массы, снимаем и даём остыть. В отдельную посуду высыпаем маскарпоне и добавляем немного остывшие желтки с сахаром (хорошо перемешиваем). Достаём предварительно взбитые сливки из холодильника, и добавляем к маскарпоне и желткам.

Дальше распускаем желатин на водяной бане, снимаем с огня даём минуту остыть, постоянно помешивая, вливаем желатин в посуду с маскарпоне, желтками и взбитыми сливками. Все хорошо перемешиваем лопаткой и начинаем собирать торт 🙉😊👍🍰. В формировочном кольце делаем нижний слой, палочки савоярди обмакиваем в кофе, и выкладываем.

Дальше кладём слой крема в 2-3 см и опять обмакиваем саваярди в кофе, только количество саваярди в половину меньше чем для первого слоя и покрываем оставшимся кремом. Все готово 🙉 ура 😍. Ну,а украшение это уже как говорится дело вкуса 😉. Я украшала какао, белым тёртым шоколадом и весенними цветами. Сладкой жизни всем 💝