Гречневые пирожки на сковороде

В чаше смешиваем муку, соль, специи (у меня сушёный укроп). Заливаем 200 мл кипятка и перемешиваем до образования комочков. Теперь вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Тесто вымешиваем минут 10-15. Заворачиваем в пакет, накрываем полотенцем и оставляем на столе на некоторое время.

Пока тесто подходит, занимаемся фаршем: либо размораживаем готовый, либо готовим фарш из мяса, приправляем специями. У меня соль и специи для мяса.

Гречку заливаем кипятком. Даем настояться и впитать воду. Затем смешиваем с фаршем. Для сочности начинки можно добавить сливочного масла.

Возвращаемся к тесту. Тесто необходимо еще раз обмыть и раскатать в тонкий пласт. Обрезаем неровные края, делим пласт теста на квадраты примерно 15 на 15 см.

На каждый квадрат выкладываем начинку и заворачиваем конвертик (или формируем пирожки - как кому удобно).

Режем не крупно лук, морковь нарезаем мелкой соломкой. Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом. На разогретой сковороде поджариваем лук до прозрачности, всыпаем морковь, добавляем любимые специи и соль.

Пока овощи тушатся, кипятим воду и заливаем кипятком морковь и лук на сковороде, еще пару минут тушим и выкладываем наши пирожки.

Делаем огонь меньше среднего, накрываем крышкой и тушим еще минут 20-30. При необходимости можно добавить еще воды. Блюдо готово, всем приятного аппетита👌