Пирожки с гречкой и грибами

Приготовим начинку. В сковороде или сотейнике разогреем растительное масло, выложим в него мелко нарезанный лук, обжарим до прозрачности.

Добавим к луку также мелко нарезанные грибы, обжарим до приятного аромата. Посолим, поперчим по вкусу. Всыпем промытую гречку, зальем водой примерно на 1-1,5 см выше уровня продуктов.

Когда крупа полностью приготовится, впитает в себя всю влагу, добавьте сливочное масло, размешайте, добавьте соли, если необходимо. Начинка готова!! Дадим ей немного остыть.

Приготовим тесто. В глубокую миску вливаем кефир комнатной температуры, всыпаем соль, соду, вливаем масло. Размешиваем, появляются пузырьки. Постепенно вводим муку, мука везде разная, возможно Вам потребуется больше или меньше, у меня ушло 630 гр. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Если оно немного липнет к рукам, это нормально. Оставим тесто постоять минут 15-20.

Лепим пирожки привычным Вам способом. Можно при помощи скалки, подпыляя стол небольшим количеством муки, формовать заготовки. Мне больше нравится смазывать руки и рабочую поверхность маслом, чтобы при жарке мука не горела в сковороде.

Обжариваем на среднем огне до аппетитной румяной корочки. Подаем горячими🥰😍☺️. Приятного аппетита 🤗🤗🤗