Русская кухня Выпечка

Пирожки

Name: Пирожки
Ingredients: Тесто; Мука; Молоко; Вода; Дрожжи сухие; Сахар; Соль; Растительное масло; Яйцо; Начинка; Картофель; Грибы; Лук репка; Соль; Черный молотый перец; Базилик сушёный; Молоко + 1 желток для смазывания пирожков

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена на кухне

Ингредиенты

Тесто
Мука 600 гр
Молоко 175 мл
Вода 175 мл
Дрожжи сухие 7 гр
Сахар 3 ст.л
Соль щепотка
Растительное масло 4 ст.л
Яйцо 1 шт
Начинка
Картофель 400 гр
Грибы 400 гр
Лук репка 1 шт
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Базилик сушёный по вкусу
Молоко + 1 желток для смазывания пирожков 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грибы порезать кубиком, отварить в подсоленной воде в течение 40 минут.

Картофель отварить в подсоленной воде до готовности. Сделать пюре. Обжарить лук, порезанный кубиком, добавить отваренные лесные грибы и обжарить в течение 5 минут, добавить к картофелю. Посолить по вкусу, добавить сушёный базилик, черный молотый перец. Все хорошо перемешать. Дать начинке остыть.

В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара от общего количества, 2 ст.л. муки от общего количества.

В просеянную муку добавить соль, сахар. Все хорошо перемешать.

Добавить подошедшую опару, теплую воду, растительное масло, яйцо.

Замесить тесто, выложить в смазанную растительным маслом чашку, прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Наше тесто подошло.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность и разделить на 14 равных частей. Сформировать шарики, прикрыть полотенцем и оставить отдыхать на 15 минут.

Из шарика сформировать лепешку и выложить столовую ложку начинки.

Формируем пирожок. Растянуть и сложить пополам, немного прижать и сделать надрезы.

Выкладываем пирожки на противень застеленный пергаментной бумагой. Оставляем на 15 минут, затем смазать смесью из желтка и молока. Отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.