Жареные пирожки с начинкой из варёных яиц и луком батун

Приготовить опару. Сухие дрожжи развести в 1/2 стакана тёплой воды, добавить сахар, муки немного. Когда опара поднимется шапкой, добавить остаток тёплой воды, соли, муки, масла растительного, тщательно вымесить тесто, накрыть салфеткой, поставить в тёплое место на 30 минут. Затем обмять, ещё раз вымесить, закрыть салфеткой, оставить в тёплом месте на 20 минут.

Приготовить начинку для пирогов. Варёные яйца очистить, порубить. Батун порезать, немного притолочь с солью. Смешать их.

Готовое тесто нарезать на кусочки по размеру (по усмотрению) пирожков, раскатать лепешечками, выложить начинку, защипнув края по всей длине. Выложить пирожки на разогретую с растительным маслом сковороду швом вниз и выпекать со всех сторон.

Чтобы пирожки хорошо пропеклись, интенсивность огня должна быть средней. Готовые пироги со сковороды выложить на вискозную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.Подавать к столу с молоком, чаем. Можно и сметаной. Приятного Вам 🍀аппетита.