Творожная пасха «Три шоколада»

Творог протереть через сито.

В чашу блендера сложить творог, желтки, сахарную пудру, размягченное сливочное масло и ванилин, взбить до однородной массы.

Если решите готовить сырую пасху, то этот пункт пропустить. Переложить взбитую массу в кастрюльку и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, довести массу до первых "булек", кипятить не нужно.

Разделить массу на 3 части, но не равные: меньше всего для массы с белым шоколадом, побольше для слоя с молочным шоколадом, и больше всего для тёмного шоколада (у меня примерно 135/220/270 гр).

Каждый шоколад растопить на водяной бане и ввести в соответствующие массы, перемешать и охладить при комнатной температуре (я для ускорения процесса поставила на окно, потом в холодильник).

Холодные сливки взбить до средних пиков, разделить на 3 части и аккуратно ввести в массы (взбивать лучше охлаждёнными венчиками и в охлаждённой чаше).

Форму для пасхи перевернуть верх дном и поставить на широкую кружку или подходящую ёмкость. Застелить мокрой марлей, сложенной в 2 раза (стараться выложить без складочек, или пустить все складки на одну сторону, тогда 3 остальных будут ровненькими).

Выложить поочередно слоями: сначала с белым шоколадом, потом с молочным, сверху с тёмным. Концы марли завернуть наверх и оставить на пару часов в холодильнике.

Спустя пару часов масса немного осядет, выделится часть сыворотки, которую можно слить и можно уже укладывать сверху плоскую тарелку и ставить груз. Оставить в холодильнике не менее, чем на 12 часов.

Аккуратно переложить пасху на тарелку, снять форму. Можно украсить глазурью. Приятного аппетита!