Очень вкусный Пасхальный кулич

1/2 часть муки просеять, всыпать дрожжи, ванильный сахар, тёплое молоко (37 °С), тщательно перемешать. Накрыть плёнкой и отправить в тёплое место, чтобы подошла опара.

В отдельной чаше растопить сливочное масло, всыпать сахар, размешать.

Желтки яиц отделить от белков. Желтки добавить в масляную смесь и тщательно размешать. Белки (должны быть холодными) взбить до крепких пиков.

Когда опара подошла (увеличилась в два раза), постепенно вылить масляную смесь, затем частями добавить просеянную оставшуюся часть муки. В последнюю очередь аккуратно вмешать взбитые белки. Накрыть пищевой плёнкой и отправить на 1-1,5 час в тёплое место, чтобы тесто подошло.

Через 1 - 1,5 часа тесто должно увеличиться в два раза. Оно покажется жидковатым - это норма. Разложить тесто в формы (на 2/3) и дать еще минут 40 пройти, накрыв плёнкой или полотенцем.

Выпекать в разогретой духовке 180 °С до готовности. У меня заняло примерно 40 минут. Готовность проверяла деревянной шпажкой. Из данного количества теста у меня получилось два больших кулича, 1 средний и 1 маленький.