Красный бархат

Name: Красный бархат
Yield: 8-10 порций
Ingredients: муки; сахар; какао; соль; соды; разрыхлитель; яйца; масло растительное рафинированное; сливки жирные; сметаны; красный пищевой краситель; Основа коржи; Крем; творожный сыр; сливочное масло или 100 гр сметаны; сахарной пудры; ванильный экстракт

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aya

8-10 порций

Ингредиенты

муки 340 гр.
сахар 200 гр.
какао 2 ст. ложки
соль 1/4 ч. ложки
соды 1 ч. ложки
разрыхлитель 2 ч. ложки
яйца 2-3 шт.
масло растительное рафинированное 150-200 мл.
сливки жирные 150 мл.
сметаны 150 гр.
красный пищевой краситель 2 ч. ложки
Основа коржи
Крем
творожный сыр 340 гр.
сливочное масло или 100 гр сметаны 50 гр.
сахарной пудры 100 гр.
ванильный экстракт 2 ч. ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто настолько просто, что даже нет никаких критериев, какие ингредиенты когда добавлять.В чаше смешайте муку (340 г), сахар (200 г), столовую ложку какао, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. разрыхлителя.

Дальше три яйца, растительное масло без запаха (150-200 мл).

Дальше добавляем сливки, сметана и краситель. Всё перемешать хорошо миксером.

Тесто будет довольно жидким, не пугайтесь, так и должно быть. Оставьте его минут на 15–20, всё дело в том, что соде нужно какое-то время, чтобы вступить в реакцию с молочным ингредиентом.

Форму смажьте сливочным маслом, а на дно постелите пергамент. И вылейте необходимое количество теста. Я делал три коржа по 16 см. Либо это будет два по 18 см.

Выпекаем при 170 градусах минут 20. Смотрите внимательно. Я на 15-й минуте стала проверять шпажкой. Как только она стала сухой выходить, вынула форму. Дайте минуты 2 остыть коржу в форме на решетке, а потом выньте аккуратно корж на решетку.

Форму остудите (я просто промываю холодной водой), снова смажьте маслом, пергамент на дно и вперёд. Когда коржи остынут, оберните каждый плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Делаем крем для коржей. Этот крем наипростейший — от вас не требуется никаких навыков или сложного хода приготовления, всё просто. И вот вам самое главное и единственное правило — очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло. Ход действий самый простой — сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7.

Через час достаньте коржи и срежьте аккуратно верхушку — скорее всего она немного поднимется в центре. Дальше можно промазывать кремом коржи и собирать торт. Обрезки коржей, можно использовать для посыпки торта.

...