Пасхальный кулич

Для начала промоем и запарим в горячей воде изюм на 10 мин, отделим у яиц белки и желтки, растопим сливочное масло, подготовим тёплое молоко, сахар, дрожжи.

Желтки растираем с сахаром, добавляем растопленное остывшее сливочное масло, молоко, все тщательно перемешиваем.

Изюм просушиваем, перемешиваем с небольшим количеством муки, чтобы равномерно распределился в тесте.

Просеем в миску муку, смешиваем с ванилином и дрожжами, постепенно вводим в жидкую смесь, затем добавляем в тесто изюм и все тщательно перемешиваем.

Тесто должно получиться вязким, не крутым. Затем взбиваем белки со щепоткой соли до устойчивых пиков и вводим белки частями в тесто, все тщательно вымешиваем и раскладываем по формам (меньше чем наполовину), предварительно смазав раст. маслом.

В серединку каждого куличика положим по маленькому кусочку сливочного масла, дадим немного постоять в тепле и сразу отправляем в заранее разогретую духовку до 180 примерно на 40-45 мин, смотрите по своей духовке, готовность проверяем деревянной шпажкой. Куличики остужаем.

Пока куличики остывают, приготовим глазурь, готовится очень просто, не надо ничего взбивать, все перемешал и готово: в миске соединим сухое молоко, сгущёнку и лимонный сок, перемешаем до однородности, чтобы не было комочков. Если получается слишком густая, добавим немного сгущенки, если наоборот жидковата, то сухого молока, регулируйте густоту по своему вкусу. Покрываем глазурью остывшие куличи и украшаем по своему желанию.

Такая глазурь не крошится, на ней хорошо держится посыпка. Куличи получаются очень вкусные, нежные и не сухие, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится.