Булочки для бургеров

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить. В большую ёмкость влить теплую воду 2 ст л, всыпать дрожжи, перемешать. К дрожжам добавить сливочное масло, мед, перемешать венчиком. Добавить яйцо, размешать, влить молоко, тщательно перемешать. Добавить соль, перемешать и постепенно, в несколько этапов ввести просеянную муку. Замесить тесто миксером, при помощи 2-х крюков. Достать тесто и ещё немного помесить тесто в руках, смазанных растительным маслом.

Тесто на данном этапе немного липкое. Смазать керамическую ёмкость растительным маслом, скатать тесто в шар, положить его в миску и накрыть влажным полотенцем, оставить на 2 часа при комнатной температуре. Противень застелить пекарской бумагой. Через 2 часа, когда тесто поднимется, тесто обмять. Разделить тесто по 105 гр, для детского бургера по 55 гр. Скатать кусочки теста между ладонями в шарик (не мять!) Затем формируем гладкую поверхность, как бы выворачиваем и натягиваем, собираем и

Подтыкаем тесто вниз, образно нужно сделать"шампиньон". Заготовки накрыть влажным полотенцем на 1 час. Затем желток смешать с 1 ст л воды, смазать булочки и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке до 180 С верх/низ без конвекции, 15-18 минут. Лучше выпекать в 2 захода по 6 булок, чтобы булочки не слиплись при выпекании.

За рецепт благодарю Vornicook 💐