Киш с красной рыбой и брокколи

Name: Киш с красной рыбой и брокколи
Ingredients: сливочного масла; муки; соли; сахара; холодной воды; Начинка; брокколи; форели; сметаны (жирность по желанию); яйца; твердого сыра; Соль специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Пиддуда

Ингредиенты

сливочного масла 125-130 г
муки 250 г
соли 1 ч.л
сахара 1 ч.л
холодной воды 3 ст. л.
Начинка
брокколи 200-250 г
форели ~300 г
сметаны (жирность по желанию) 200 г
яйца 2 шт
твердого сыра 50-100 г
Соль специи по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Сначала подготавливаем тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты и добавляем охлажденное сливочное масло (можно натереть на тёрке, можно в блендере смешать с сухими составными, я порезала и перетирала вручную). После добавляем 3 ложки холодной воды и замешиваем тесто. Формируем в шарик, закрываем пленкой и отправляем отдыхать в холодильник.

Подготовка начинки. Брокколи провариваем в подсоленной воде до полуготовности (5-7 мин), проливаем холодной (ледяной) водой, чтобы соцветия сохранили свой красивый зелёный цвет)) Рыбу (у меня обрезь форели) режем кусочками и добавляем соль и специи по вкусу. Сыр натираем на крупной/средней тёрке. Ингредиенты начинки можно смешать, но я выкладывала все слоями. Сметану и яйца смешиваем венчиком.

Достаем тесто из холодильника, даём немного согреться или разминаем, после раскатываем толщиной ~5 мм размером, соответствующим форме. Переносим тесто в форму и протыкаем вилкой по всему дну, чтобы оно при выпечке не понималось пузырями. Выпекаем около 20 мин при температуре 180-200. Достаем и охлаждаем немного.

Выкладываем начинку и заливаем яично-сметанной смесью. Ставим в духовку ещё на 30 мин.

Киш-пирог готов! Приятного аппетита! 😋

...