Русская кухня Десерт

Наполеон шоколадно-сливочный

Name: Наполеон шоколадно-сливочный
Yield: 15 порций
Ingredients: Сливочные коржи:; муки; сливочного масла; яйца; ледяной воды; винного уксуса; соли; Шоколадные коржи:; муки; какао; сливочного масла; яйца; ледяной воды; винного уксуса; соли; Крем:; Сливки для взбивания; Сыр Маскарпоне; Сахарная пудра (торт получается умеренно сладким.); Какао

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Майорова

Всем привет! Сегодня готовим очень необычный наполеон. Шоколадно- сливочный. В нем...

15 порций

Ингредиенты

Сливочные коржи:
муки 225 гр
сливочного масла 125 гр
яйца 1/2 часть
ледяной воды 75 мл
винного уксуса 1/2 ст л
соли 1/2 ч л
Шоколадные коржи:
муки 200 гр
какао 25 гр
сливочного масла 125 гр
яйца 1/2 часть
ледяной воды 75 мл
винного уксуса 1/2 ст л
соли 1/2 ч л
Крем:
Сливки для взбивания 400 мл
Сыр Маскарпоне 500 гр
Сахарная пудра (торт получается умеренно сладким.) 10 ст ложек с большой горкой!
Какао 4 ч л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим сначала сливочные коржи. Ледяное масло натираем на крупной терке. Смешиваем с мукой. Отдельно смешиваем воду, яйцо, соль и уксус. Вливаем в масло с мукой и замешиваем тесто. Долго не месим. Сформировать шар и все. Делим готовое тесто на 5 или 6 частей. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Шоколадные коржи. Смешать муку с какао. Далее натереть ледяное масло на крупной терке. Смешиваем с мукой и какао. Отдельно смешиваем воду, яйцо, соль и уксус. Вливаем в масло с мукой и какао, замешиваем тесто. Долго не месим. Сформировать шар и все. Делим готовое тесто на 5 или 6 частей. Отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Раскатываем тонко коржи, вырезаем по диаметру торта и выпекаем при 200 гр приблизительно 6 мин.

Готовим крем. Сначала взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахарную пудру, еще взбиваем до густоты. Главное не взбивать слишком долго!! К сливкам добавляем маскарпоне. Еще раз все взбиваем. Крем получается густой. Готовый крем делим на 2 части. В одну добавляем какао и хорошо перемешиваем.

Собираем торт. Сначала берем шоколадный корж. Смазываем шоколадным кремом. Потом сливочный корж+сливочный крем. И так далее весь торт.

Обрезки шоколадные и сливочные смешиваем. Измельчаем. Обсыпаем ими торт. Торт оставляем на ночь в холодильнике.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ВИДЕО ЗДЕСЬ https://youtu.be/OiJFWUTtA5Y ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ О КУЛИНАРИИ И ЖИЗНИ В ПОРТУГАЛИИ И ИСПАНИИ https://www.youtube.com/channel/UCA2mauhGOYzyhfL49ihfH_w