Осетинские пироги

Готовим тесто. В тёплой воде растворяем соль и сахар. Просеять муку, добавить дрожжи, замесить жидкое тесто. В самом конце замеса добавляем растительное масло и месить до тех пор, пока тесто полностью не перестанет липнуть к рукам. Поставить подниматься в тёплое место.

Приступаем к начинкам. Картошку чистим, отвариваем и делаем пюре без комочков, можно через мясорубку. Репчатый лук нарезаем мелко и с фаршем обжариваем на сковородке. Сыр пропускаем через мелкую терку. Брынзу я просто размяла хорошо руками. Зелень мелко рубим и обжариваем на слив.масле слегка. 1)картофельное пюре + сыры 2)картофельное пюре + брынза + зелень 3)картофельное пюре + фарш Всё начинки хорошо перемешиваем и каждую скатываем в шар.

Тесто делим на 3 части и тоже скатываем в шар. Берём посуду, в которой будете выпекать, застилаем пергаментом и формируем в ней наши пироги. Тесто разминаем руками в лепешку, посередине кладём начинку и собираем края в мешочек. Формируем пирог ладошкой от центра к краю, в центре делаем небольшое отверстие. Выпекаем 10-15 минут на максимальной температуре вашей духовки, у меня 300. Как пирог зарумянится достаём и обильно смазываем слив. маслом.

Пироги мягкие и очень вкусные. Приятного аппетита.