Медальон из говядины с беконом, соус из чёрной смородины и пюре

Нарезаем вырезку на равные куски. У меня была вырезка весом 700 гр, получилось 4 шт.

Готовим маринад: 3 ст. л..оливкового масла, 3 ст. л.. соевого соуса, перец, немного тимьяна и розмарина. Погружаем туда вырезку и оставляем на 1 час.

Картофель очищаем, нарезаем, заливаем водой и варим до готовности, подсаливаем в процессе варки. Когда картофель сварится, сливаем практически всю жидкость, добавляем сметану и давим или взбиваем блендером.

Готовим соус: в сотейник выкладываем смородину, добавляем 1 ст. л.. сахара, заливаем водой так, чтобы покрыть ягоды и ставим на средний огонь, периодически помешивая,доводим до кипения и несколько минут провариваем, в конце добавляем 2 ст. л.. соевого соуса, перемешиваем, через минуту выключаем. Количество сахара и соевого соуса корректируйте по своему усмотрению.

Достаём мясо из маринада, убираем лишнюю жидкость и оборачиваем ломтиками бекона, фиксируя его зубочистками. Обжариваем на гриле или сковороде-гриль.

Выкладываем пюре, медальон и поливаем соусом. Приятного аппетита!