Маршмеллоу

Заливаем желатин водой и ждём 5 минут.

Готовим сироп. В сотейнике смешиваем ингредиенты для сиропа и Ставим на огонь. Доводим до кипения. Как только закипает сироп, уменьшаем огонь.

Разогреваем желатин в микроволновой печи либо на плите (на водяной бане) -важно просто расплавить, но ни в коем случае не доводить до кипения, иначе он потеряет свои свойства. И начинаем взбивать миксером желатин.

Добавляем горячий сироп к желатину продолжая взбивать на максимальных оборотах. В первые 2-3 минуты вам покажется что ничего не происходит, но потом масса на глазах будет становится пышной и белой.

По желанию добавляем пищевой краситель, и заливаем в форму, застеленную пищевыми пакетом (пленкой) и смазанную растительным маслом. Разравниваем, сверху закрываем пищевой пленкой, чтобы поверхность не обветрилась и ждём 4-5 часов.

Затем посыпаем поверхность, на которой будем нарезать маршмеллоу сахарной пудрой, и нарезаем на квадратики, подсыпаю пудрой, чтобы они не липли друг к другу.