Рулет с творожным кремом

Отделяем белки от желтков, желтки смешиваем с сахаром и взбиваем до пышности. Масса должна увеличится в объеме и побелеть. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Добавляем кипяток и ещё минуту взбиваем. Теперь добавляем сухие ингредиенты, муку и крахмал, просеиваем и лопаткой хорошо перемешиваем до однородности. Обставляем чашу в сторону.

Взбиваем оставшиеся белки. Белки должны получится очень плотными и держаться в тарелке при переворачивании. Аккуратно добавляем к смеси желтков, в два, три приема. Застилаем противень пергаментом и выливаем наше тесто разравниваем. Выпекаем при 180 градусах мин 15. Готовый бисквит достаём из духовки и укладываем на чистый пергамент лицевой стороной, убираем пергамент на котором выпекался бисквит. Скручиваем в трубочку и убираем остывать.

Крем. Взбиваем холодный сыр с пудрой, сливками, холодное пюре (любое) до плотного воздушного крема, перекладываем в кондитерский мешок. Как остынет бисквит достаём, раскрываем, покрываем равномерно кремом, где начинаем сворачивать по всей длине я положила ягоды смородины в ряд и свернула в рулет. Накрыла пленкой и в холодильник на час-2 ч. Достаём нарезаем. Приятного аппетита.