Торт "Мари"- клубника с шоколадом

Name: Торт "Мари"- клубника с шоколадом
Ingredients: тесто; мука пшеничная 220 г.; сахар 50 г.; масло сливочное 100 г.; яйцо 1 шт.; разрыхлитель 5 г.; крем; молоко 350 мл.; яйцо 1 шт.; сахар 100 г.; ванильный сахар 1 ч. л.; мука или крахмал 50 г.; масло сливочное 100 г.; украшение; клубника 350-400 г.; сахарная пудра; шоколад темный (можно больше) 50 г.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

По- настоящему летний торт или пирог. Яркий клубничный вкус с легкой кислинкой....

Ингредиенты

тесто

мука пшеничная 220 г.

сахар 50 г.

масло сливочное 100 г.

яйцо 1 шт.

разрыхлитель 5 г.

крем

молоко 350 мл.

яйцо 1 шт.

сахар 100 г.

ванильный сахар 1 ч. л.

мука или крахмал 50 г.

масло сливочное 100 г.

украшение

клубника 350-400 г.

сахарная пудра

шоколад темный (можно больше) 50 г.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем сахар, холодное сливочное масло и разминаем в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 24 см), дно которой покрываем пергаментом, и распределяем, делая бортики. Накалываем дно вилкой. Застилаем пергаментом и засыпаем грузом (грузом могут служить любая крупа или бобовые). Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут (половину времени выпекаем с грузом, после убираем его и допекаем без груза).

Тем временем делаем крем. Выливаем в сотейник две трети молока и отправляем на плиту нагреваться. В ёмкость для блендера помещаем яйцо, сахар и ванильный сахар и слегка взбиваем блендером. Добавляем оставшееся молоко и муку (или крахмал) и снова размешиваем. В нагревшееся молоко вливаем смесь, непрерывно перемешивая. Снова ставим на плиту, доводя до кипения, постоянно помешивая (делать это надо на медленном огне). Даём полностью остыть.

В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером. Горький шоколад натираем на крупной тёрке. Посыпаем им горячий корж (дно и верх бортиков). Даём полностью остыть. Выкладываем на остывший корж крем, а сверху украшаем клубникой.

Накрываем торт пищевой плёнкой, убираем в холодильник и дожидаемся полного застывания крема (около 4- 5 ч.). Достаём торт из холодильника и посыпаем сахарной пудрой и тёртым шоколадом.