Торт "Мари"- клубника с шоколадом

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем сахар, холодное сливочное масло и разминаем в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр 24 см), дно которой покрываем пергаментом, и распределяем, делая бортики. Накалываем дно вилкой. Застилаем пергаментом и засыпаем грузом (грузом могут служить любая крупа или бобовые). Помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут (половину времени выпекаем с грузом, после убираем его и допекаем без груза).

Тем временем делаем крем. Выливаем в сотейник две трети молока и отправляем на плиту нагреваться. В ёмкость для блендера помещаем яйцо, сахар и ванильный сахар и слегка взбиваем блендером. Добавляем оставшееся молоко и муку (или крахмал) и снова размешиваем. В нагревшееся молоко вливаем смесь, непрерывно перемешивая. Снова ставим на плиту, доводя до кипения, постоянно помешивая (делать это надо на медленном огне). Даём полностью остыть.

В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером. Горький шоколад натираем на крупной тёрке. Посыпаем им горячий корж (дно и верх бортиков). Даём полностью остыть. Выкладываем на остывший корж крем, а сверху украшаем клубникой.

Накрываем торт пищевой плёнкой, убираем в холодильник и дожидаемся полного застывания крема (около 4- 5 ч.). Достаём торт из холодильника и посыпаем сахарной пудрой и тёртым шоколадом.