Уха из горбуши с яйцом

У рыбы удаляем все внутренности, жабры, хвост и плавники. Тщательно ее очищаем и промываем под проточной водой. Нарезаем кусками. Голову разрезаем пополам. Заливаем водой и ставим на огонь. После закипания, сливаем воду, заливаем опять холодной водой и ставим варить до готовности.

Картофель очищаем и нарезаем полосками. Морковь на крупной терке, морковь делим на две части. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. На сковороде, на среднем огне обжариваем овощи в течение 3 минут. Рыбу вынимаем из кастрюли и удаляем косточки. Потом разминаем ее вилкой.  В рыбный бульон кладем картофель, лавровый лист, морковь и перец горошком. Варим до полуготовности. Добавляем к нему зажарку. Провариваем в течение 3 минут, после добавляем в кастрюлю рыбу.

В тарелку разбиваем яйцо и тщательно взбиваем вилкой.Тонкой струйкой выливаем взбитое яйцо в кастрюлю, постоянно помешивая. Солим по вкусу. За пару минут до окончания варки в кастрюлю добавляем измельченную свежую зелень и немного зелёного лука. Даем уже настояться. И разливаем по тарелкам. К ухе я добавляю дольку лимона, но это по желанию. Приятного аппетита!