Уха из копченой рыбы с крапивой, картофелем, яйцом и сливками

Name: Уха из копченой рыбы с крапивой, картофелем, яйцом и сливками
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: копченой белой рыбы средних размеров (у меня один целый копченый лещ такой массы); крупные картофелины; яйца; листочков крапивы молодой (или верхних листочков до цветения); сливок 35 процентных; воды; горячей воды около 60 градусов для жгучей крапивы; чайной ложки молотого черного перца; воды для варки яиц; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Если рыбы поймали много, но и костей в ней много....😂 Копченая лучше хранится и легче...

1 час 30 мин

8 порций

Ингредиенты

копченой белой рыбы средних размеров (у меня один целый копченый лещ такой массы) 600 г
крупные картофелины 4
яйца 4
листочков крапивы молодой (или верхних листочков до цветения) 100
сливок 35 процентных 8 чайных ложек
воды 8 стаканов
горячей воды около 60 градусов для жгучей крапивы 1 стакан
чайной ложки молотого черного перца 1/3
воды для варки яиц 1 литр
соли 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Собираем все ингредиенты. Ставим варить яйца до готовности. Когда сварятся, ставим под холодную проточную воду остужать. Когда вареные яйца остынут, нужно почистить, помыть и разрезать на половинки требуемое количество - одна половинка на порцию.

Рыбу освобождаем от шкуры и костей, мякоть кладем в емкость для варки ухи.

Моем и чистим картошку.

Нарезаем картошку кубиками.

Добавляем к рыбе картошку, воду, перец и ставим вариться.

Крапиву обдаём горячей водой. Моей крапиве хватает горячей из-под крана, чтоб стать менее жгучей и пригодной для работы с ней голыми руками 😎. Нужно оставить только листочки. Все палочки нам не подходят).

Крапиву режем и отправляем в блендер. Добавляем в кипящую уху. Делаю так, чтоб дала сок и чтоб не была видна 😂. И еще чтоб волокна хорошо размололись - растение волокнистое.

Варить уху недолго - фактически, она готова, когда картошка сварилась, а травки смягчились. Надо еще, чтобы рыба подразварилась. Чем мельче кусочки рыбы, тем меньше варить. Минут 15-20 нужно дать ухе покипеть, не больше. После готовности 5-10 минут надо дать постоять.

Разливаем уху по тарелкам. Кладем в тарелку на порцию половинку яйца и чайную ложку сливок. В детстве меня учили, что любую рыбу, в которой могут остаться мелкие косточки, надо есть с ржаным хлебом 👍. Так меньше вероятность словить острую косточку и травмировать горло. И получается очень вкусно 😋.

...