ОСТРЫЙ🔥 и НАВАРИСТЫЙ суп 🥣 с пряным ароматом — суп ХАРЧО. ⠀

По традиции его готовят из говядины. Также вкус оттеняет сливовый соус ткемали. А одним из основных компонентов служат измельченные грецкие орешки. А завершает блюдо острые специи и чеснок.

Мясо промыть и отварить бульон с лавровым листом и перцем. После того, как вода начнет закипать, снимаем пену. Варим мясо до готовности. ⠀ У меня это заняло всего 40-45 минут. 😁👍🏻

Готовое мясо вынимаем из кастрюли, освобождаем от кости и режем на кусочки. ⠀

Бульон процедим через ситечко, возвращаем мясо и ставим на огонь.

После закипания бульона с мясом всыпаем промытый рис. Сюда же добавим промытый, очищенный и нарезанный кубиками сладкий перец. ⠀

Для заправки лук нарежем небольшими кубиками и обжарим на говяжьем жире до золотистого цвета. ⠀ ‼️Если такового нет, то используйте растительное масло.

После добавим томатную пасту. Тщательно и быстро перемешаем. Сюда же вводим измельченные орехи, смешанные с пробитым чесноком. Еще раз перемешиваем и убираем с плиты.

Готовую зажарку вводим в бульон. Добавляем соус ткемали, острый молотый перец, хмели-сунели, измельченную зелень кинзы, солим.

Хорошенько перемешать, дать доготовиться ее пару минут и выключить огонь. ⠀

Настоять в течение 10-15 минут и можно подавать к столу. ⠀

Приятного аппетита! 😋 Суп🔥Обязательно попробуйте!👍

‼️соус ткемали можно заменить помидорами, лимонным соком, винным уксусом, можно развести томатную пасту или добавить такое же количество гранатового сока. ⠀ Готовила его первый раз. 😏 Добавила ещё немного картофеля. Получилось очень вкусненько 👍🏻 и остренько 🔥 Моим капризным мальчикам понравился. 🤗😁