Заливное из индейки

Голени заливаем водой, кладём лук, морковь, пол головки чеснока, лавровый лист и отправляем на сильный огонь до закипания. Снимаем пену, убавляем огонь и варим часа 1,5, без крышки. Готовое мясо вынимает, снимаем с костей и разбираем на волокна. Желатин растворяет в 100 мл теплой воды. Готовый бульон солим по вкусу, добавляем измельченный оставшийся чеснок, вводим растворенный желатин. В глубокую посуду помещаем мясо и заливаем бульоном. Остужаем и отправляем в холодильник до застывания.