Клубничный красный бархат

Name: Клубничный красный бархат
Ingredients: Для бисквита:; кефира (2.5%-3.5%); средних яиц; пшеничной муки; сахара; растительного масла; какао порошка; уксуса 6-9%; пищевой соды; гелиевого красителя, либо 2 пачки сухого, красного цвета; Ванилин; Соль; Для крема:; Сливки 33% или домашняя сметана; Творог; Сахар; Ванилин; Для конфитюра:; Клубничное пюре; Сахар; Кукурузный крахмал; Для мусса:; Клубничного пюре; Сахар; Желатин; Сливки (у меня сметана)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Оплеснева ✈

Красочный вид, потрясающий вкус, не сложный в приготовлении, из самых доступных...

Ингредиенты

Для бисквита:
кефира (2.5%-3.5%) 520 гр.
средних яиц 6 шт
пшеничной муки 560 гр.
сахара 400 гр.
растительного масла 360 мл.
какао порошка 20 гр.
уксуса 6-9% 2 ст.л.
пищевой соды 2 ч.л.
гелиевого красителя, либо 2 пачки сухого, красного цвета 4-6 ч. л.
Ванилин
Соль по вкусу
Для крема:
Сливки 33% или домашняя сметана 500 гр
Творог 500 гр
Сахар 300 гр
Ванилин
Для конфитюра:
Клубничное пюре 200 гр
Сахар 2 ст. л.
Кукурузный крахмал 2 ч.л
Для мусса:
Клубничного пюре 300 гр
Сахар 200 гр
Желатин 20 гр
Сливки (у меня сметана) 300 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Я делала большой торт, если вы хотите поменьше, делайте из половины ингредиентов. Вбиваем яйца в миску, добавляем соль, начинаем взбивать миксером до появления пены, добавляем сахар, ванилин и краситель, взбиваем минут 8-10. Не переставая взбивать добавляем масло и кефир. Затем гасим соду добавляем в миску.

Просеиваем сухие ингредиенты и добавляем частями, тщательно перемешиваем сверху вниз.

Застилаем форму пергаментом перекладываем половину теста и отправляем в духовку при температуре 180 C° на 40-45 минут. Со второй половиной точно так же. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Теперь приготовим мусс, я его делала заранее, потому что у меня нет высокого разъёмного кольца. Заранее замочим желатин в 80 граммах воды.

Взбиваем (сметану или сливки), она должна быть холодной добавляем 100 грамм сахара.

В клубничное пюре добавляем сахар и немного нагреваем, добавляем желатин, хорошо перемешиваем.

Когда масса остынет, смешиваем ее с кремом и тщательно перемешиваем. Переливаем в форму (форму можно застелить пищевой пленкой) и убираем в холодильник на несколько часов.

Сделаем крем. Для этого берём холодную сметану добавляем сахар (можно добавить немного воды, чтобы не получилось масло) и взбиваем до воздушной массы, добавляем творог (я взяла магазинный без комочков) перемешиваем.

Для конфитюра, в клубничное пюре добавляем сахар и крахмал, перемешиваем и ставим на огонь, после закипания по варим 30 секунд. Наш конфитюр готов. Можно приступить к сборке торта.

Разрезаем бисквит на две части и срезаем неровности на крошку. Выкладываем конфитюр на нижний бисквит не доходя до краёв, намазываем крем, делаем бортики, чтобы конфитюр не вытек. Кладём следующий корж, немного крема и кладем мусс, неровности обрезаем.