Плов

Накаливаем казан, растапливаем курдюк. Вытаскиваем, посыпаем солью и успешно съедаем, запив его горячительным напитком. ⠀ Добавляем растительное подсолнечное, либо хлопковое масло. Прогреваем его.

Частями забрасываем мясо. Частями, потому что нужно поддерживать температуру, если закинуть всё мясо сразу, то масло начнёт остывать, нам это не нужно! Обжариваем до появления золотистой корочки на мясе.

Добавляем лук. Пассеруем его несколько минут и добавляем морковь. Так же немного обжариваем.

Добавляем нут и заливаем водой. (Нут необходимо с вечера замочить).

Засыпаем зиру - обязательная приправа для плова! Без неё плов - не плов! Далее чёрный перец, Чили перец, изюм, барбарис, соль и кладём 3 головки чеснока.

Закрываем крышкой и тушим минимум 45 минут.

После тушения необходимо добавить рис, предварительно промытый и замоченный в тёплой воде. Рис - «Лазер». Правильный рис - правильный плов, помним об этом. После добавления риса необходимо смотреть уровень жидкости в будущем плове. Вода должна скрывать рис примерно на 2 пальца.

Пока можно крышкой не закрывать, даём возможность плову немного «подышать». Когда жидкости будет не видно на горизонте, можно закрыть крышкой, убрать огонь и забыть про плов минимум на 30 минут. Даём ему настояться, впитать в себя все ароматы.

Спустя 30 минут открываем крышку, зовём гостей (вы же не будете его есть в одиночку?🤪) перемешиваем всё шумовкой и наслаждаемся прекрасным блюдом, под названием - Плов.❤️