Русская кухня Обед

Свекольник холодный

Name: Свекольник холодный
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: отварных картофелины; отваренных "вкрутую" яйца; вареной колбасы; огурец; зелень (лук зеленый, укроп, петрушка, перья чеснока); маринованной свеклы; лимонный сок; соль и черный молотый перец; холодная кипяченая вода; натертого хрена; для подачи-сметана или домашний майонез

Рецепт с фото пошаговый

Автор Владимир Кашаев ✈

Добавляю в меню свой вариант холодного супа, может он немногим отличается от других...

40 минут

4 порции

Ингредиенты

отварных картофелины 3-4
отваренных "вкрутую" яйца 2
вареной колбасы 200 гр
огурец 1
зелень (лук зеленый, укроп, петрушка, перья чеснока) по вкусу
маринованной свеклы 250 гр
лимонный сок по вкусу
соль и черный молотый перец по вкусу
холодная кипяченая вода
натертого хрена 1 ст. ложка
для подачи-сметана или домашний майонез

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отвариваем картофель в "мундире", яйца-"вкрутую" и оставляем остужаться. Пока яйца и картофель остывают, приготовим остальные ингредиенты. Лук, чеснок, укроп, петрушку моем и мелко шинкуем.

Остывший картофель очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем рубленную зелень и маринованную свеклу.

Огурец режем также небольшими кубиками. Вообще постарайтесь все ингредиенты нашинковать примерно одинаково, тогда свекольник будет выглядеть аппетитно. Выкладываем в общую массу огурец и укроп.

Добавляем нарезанную кубиками колбасу. Яйца чистим и режем кубиками. Выкладываем к остальным ингредиентам.

Солим, перчим, вливаем лимонный сок, добавляем хрен. Всё тщательно перемешиваем, раскладываем по тарелкам, заливаем кипяченой холодной водой, добавляем сметану или майонез и подаем. Приятного аппетита!