Уха "Дачная"

В казан положить рыбью голову, несколько горошин перца, лавровый лист, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда бульон закипит, аккуратно снять пену.

Подготовить овощи и зелень.

Примерно через десять минут в казан опустить крупно нарезанную морковь. Ещё через десять минут - картофель, порезанный на несколько частей.

Затем луковицу, разрезанную на четыре части, но не до конца.

Когда картофель и морковь будут почти готовы, добавить болгарский перец и помидоры, нарезанные дольками, посолить, поперчить по вкусу, варить до готовности.

Осталось добавить нарезанную зелень.

Снять уху с огня, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать со свежим зелёным луком. Приятного аппетита!