Халасле 🎣 Венгерский рыбный суп

Рыбу чистим, моем. У меня караси, карпы и амуры. Одного карпа оставляем на потом, но голову и хвост отрезаем и кладем в кастрюлю с остальной рыбой. Туда же кладем коренья - 3 луковицы, чеснок, сельдерей и морковь. Варим рыбный наваристый бульон три часа. Через два часа варки кладем в бульон лавровый лист, перец, соль по вкусу.

Протираем готовый бульон и все его ингредиенты через очень мелкое сито, чтобы кости не прошли.

На свином жире (по оригинальному рецепту, можно заменить растительным маслом), жарим лук, красный перец, помидоры без шкурок и, кто любит поострее, - перец Чили. В конце добавляем сухую паприку. Если нет помидор заменяем 2 ст.л. томатной пасты.

Кладем нашу зажарку в протёртый бульон и блендером измельчаем в однородную массу. Ставим на огонь и варим в получившемся супе-пюре оставшегося карпа, порезанного на порционные куски, около 10 минут. Если вы хотите чтобы суп получился более густым - сварите в нем две-три картофелины. Подаём суп так, чтобы на каждую порцию хватило по кусочку рыбы!