Картофель «особый» со свининой

Картофель помыть щёткой, не чистить, мясо нарезать/нарубить средними кусочками так чтобы было с косточками, перец почистить и нарезать каждый на 4 части, помидоры нарезать дольками, лук-порей измельчить.

На сильном огне нагреть казан, влить примерно 1 литр масла, раскалить и выложить порциями картофель, обжарить до румяного состояния и отложить.

Мясо натереть солью, перцем, паприкой и тимьяном. Лишнее масло из казана удалить, мясо обжарить до румяного состояния.

Добавить лук, зиру, перемешать, влить бульон, уложить дольки помидоров, перец.

Картофель разрезать на половинки, уложить поверх перца, накрыть плотно крышкой и готовить на среднем огне 40 минут.

Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с измельченным луком-пореем и майонезом, смесь выложить на картофель, накрыть крышкой и готовить ещё 20 минут.

Подать выложив на блюдо по краям картофель и посередине мясо с овощами, посыпать измельчённой зеленью петрушки и кинзы.

Приятного аппетита! 😋