Мексиканская Тортилья с говяжьим фаршем

Фарш посолить и добавить специй по вкусу, все тщательно перемешать и на разогретую сковороду.

Обжаривать 3 мин на сильном огне. Если фарш постный, стоит добавить немного растительного масла, если же жирный - масло не нужно.

Через 3 мин после обжарки добавить к фаршу мелко нарезанный болгарский перец, убавить огонь до «чуть ниже среднего», накрыть крышкой и обжаривать еще мин 6-8, периодически перемешивая.

Пока обжаривается фарш, нарезаем острый перец, лук и зелень.

Натираем сыр.

Для приготовления соуса смешиваем 2 ложки сметаны и 1,5 ложки томатной пасты. Все тщательно перемешиваем и намазываем сразу на две лепешки, чтобы они были заранее подготовлены к следующему шагу.

Разогреть сковороду, а затем уменьшить до минимума, чтобы лепешка не начала подгорать. Для такой лепешки идеально подойдет сковорода диаметром 28 см.

Выкладываем подготовленные ингредиенты на одну половину лепешки по очереди: обжаренный фарш, лук, маринованный перец.

Посыпаем зеленью и сыром.

Накрываем второй половиной лепешки и ждем 1,5 минуты, затем переворачиваем на другую сторону еще на 1,5-2 минуты, чтобы растаял сыр.

Обжаренную лепешку разрезаем на порции и выкладываем на тарелку, готово! Приятного аппетита!