Пиде с рубленой бараниной и красной фасолью

Name: Пиде с рубленой бараниной и красной фасолью
Ingredients: Тесто:; теплой воды; сухих дрожжей; муки; оливкового масла; соли; сахара; Начинка:; мяса баранины; луковица; чеснока; воды; томатной пасты; помидор; болгарский перец (если крупный то половину); консервированной красной фасоли; зиры; паприки; корицы; перца чили сухого; соль; растительного масла для жарки; твердого сыра; зелени

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Отправляемся в Турцию - страну с замечательным теплым морем, улыбчивыми жителями и...

Ингредиенты

Тесто:
теплой воды 150 мл.
сухих дрожжей 1 ч. ложка
муки 300 г.
оливкового масла 20 мл.
соли 2/3 ч. ложки
сахара 1 ч. ложка
Начинка:
мяса баранины 350-400 г.
луковица 1 шт.
чеснока 2 зубчика
воды 200 мл
томатной пасты 1 ст. ложка
помидор 1 шт.
болгарский перец (если крупный то половину) 1 шт.
консервированной красной фасоли 1/2 банки
зиры 1 ч. ложка
паприки 2 ч. ложка
корицы 1/3 ч. ложки
перца чили сухого На кончике ножа
соль По вкусу
растительного масла для жарки 2-3 ст. ложки
твердого сыра 50 г.
зелени Немножко

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Смешать просеянную муку с дрожжами. В теплой воде развести соль и сахар, добавить масло и постепенно всыпая муку замесить тесто. Поставить в теплое место подходить.

Мясо заранее мелко порубить. Можно конечно пропустить через мясорубку, но рубленое мясо в пиде это традиционный вариант.

Лук и чеснок покрошить мелко, обжарить на разогретой сковороде до прозрачности. Добавить рубленое мясо, слегка обжарить, влить 0,5 стакана воды и тушить, пока жидкость не выпариться.

Болгарский перец и помидор порезать маленькими кубиками, томатную пасту развести в 0,5 стакана воды. Добавить к мясу и луку, убавить огонь до минимума и тушить минут 15-20. После добавить специи, посолить, перемешать, добавить фасоль без жидкости, потушить ещё пару минут, выключить и дать немного остыть.

Подошедшее тесто разделить на две части, каждую часть тонко раскатать в длинную овальную лепёшку. Я пекла на двух противнях и каждую лепешку сразу положила на противень, на коврик для выпечки. В центр лепёшек выложить подготовленную начинку, посыпать сверху натертым на мелкой тёрке сыром, выложить колечки лука и поднять края теста, оформив "лодочку", как на фото.

Выпекать при 180 °до подрумянивания. У меня ушло 20 минут.

Готовый пиде посыпать зеленью. Приятного аппетита и будьте здоровы! 🌹

...