Шоколадный бисквит

Перед началом не забываем включить духовку на 180° (режим "верх-низ") и подготовить форму, а именно, застелить дно пергаментом. Я борта не смазываю. Хороший бисквит прекрасно отстаёт от стенок формы. Берём 6 яиц, отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером на низких оборотах до пышной пены.

Затем постепенно вводим 1 стакан сахара (гранёный классический 😀), продолжаем взбивать, повышая скорость до максимальной, чтобы образовались устойчивые пики.

Теперь, продолжая взбивать, можно вводить по одному желтку.

Далее в получившуюся пышную яичную массу вводим сразу 1 стакан (все тот же гранёный) муки с пакетиком разрыхлителя и 3 ст. ложки какао. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.

Выливаем тесто в форму (у меня 26 см диаметром) и ставим в хорошо разогретую духовку на 25-30 мин. Готовность проверяем шпажкой, но первые 15 мин духовку не открываем ни при каких условиях! (ну, если не чп конечно😄).

Готовый бисквит достаем, даём немного (мин 7-10) остыть в форме, затем переворачиваем на решетку до полного остывания.

Остывший бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 4 часа, лучше всего на ночь. Основа для вашего дальнейшего творчества и фантазии готова!! Приятного аппетита! 🤗