Торт "Клубничка"

Начнём с теста: яйца взбить с сахаром и ванилином, добавить молоко и масло. Все хорошо перемешать (я делаю миксером). Всыпать цедру. Муку смешать с разрыхлителем, ввести в смесь и хорошо перемешать. Выпекать при 190* около 30 минут.

Когда корж остынет, снять выпуклую верхушку (я ее использую в прослойку) и разрезать вдоль пополам. Обе половинки пропитать сиропом из карамели (в кастрюльку немного воды и растопить карамель).

В рикотту добавить 100 гр сгущенки и хорошо взбить (не переусердствовать, иначе сыр расслоится), отдельно взбить сливки и 100 гр сгущёнки. Верхушку руками измельчить (можно подсушить в духовке, но не обязательно) и вмешать аккуратно в сливки. Я ещё добавила немного мака, это на любителя, мне нравится, когда похрустывает). Это будет прослойка торта. Выложить на один корж и сверху накрыть вторым.

Весь торт обмазываем тонким слоем крема с рикоттой, затем немного крема подкрасить в зелёный пищевым красителем. Наносим узор кондитерскими насадками, выкладываем предварительно помытую, обсушенную и порезанную клубнику. Украсим кондитерскими бусинами.