Торт-цифра

В сотейнике смешиваем сахар, яйца, соль, соду и мед. Перемешиваем до однородности.

Добавляем размягченное сливочное масло. Ставим сотейник на плиту на средний огонь, постоянно помешивая, доводим до кипения. Доводим до состояния, когда масса станет однородной и тянущейся жидкой консистенции.

Оставляем остывать при комнатной температуре. Добавляем половину муки в сотейник и тщательно перемешиваем. Остальную муку высыпаем на рабочую поверхность, выливаем тесто туда, быстро собираем от краев.

Готовое тесто необходимо убрать в холодильник в пакете на 2-3 часа.

Достаем тесто из холодильника. Делим его на 4 равные части. Духовку разогреваем от 180 до 200 С. Для работы оставляем только тот кусок теста, который будем раскатывать. Остальное убираем в холодильник.

Положите на рабочую поверхность лист пергамента. Присыпаем немного мукой и положим часть теста. Раскатываем настолько, чтобы хватило, когда приложим цифру. Пласт должен быть не больше 3-4 мм толщиной. Тесто обязательно присыпаем мукой, иначе будет липнуть.

Теперь снова присыпаем тесто мукой и приложим цифру, тонким ножом обрезаем тесто по контуру. Снимаем бумагу, накалываем вилкой, чтобы избежать вздувания. Печем до светло-золотистого цвета.

Готовым коржам обязательно даем остыть до комнатной температуры. Из ненужных остатков теста можно вырезать какие -нибудь фигурки небольшие и использовать печенюшки для украшения.

Для крема:

Взбиваем на небольшой скорости холодный творожный сыр, добавляем сливки (холодные). Всыпаем сахарную пудру и взбиваем пока сливки не дойдут до нужной консистенции и крем не станет крепко держать форму.

Собираем торт и украшаем по желанию.