Пастила

Фрукты/ягоды (можно вместе или по отдельности) необходимо измельчить в блендере до состояния пюре.

Противень застелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Распределить готовое пюре по пергаменту тонким слоем и отправить в разогретую духовку. Сушить в слегка открытой духовке при минимальной температуре (до 55 градусов – идеально, 70-100 –ОК, выше 100 – не очень).​ При минимальной температуре, пастила сохраняет все полезные вещества свежих фруктах, чем выше температура, тем менее полезной становиться пастила (но не менее вкусной).

Сушка занимает примерно 3-4 часа (при 75-100°С), чем ниже температура, тем больше времени понадобится (и наоборот). Готовность можно проверить по внешнему виду – пастила не прилипает к рукам (не вся), она легко отходит от формы, и мягко режется. Пастилу можно сворачивать трубочкой и хранить в стеклянной ёмкости😉. Я сушила в дегидраторе при 45 градусов около 16 часов. На фото пастила из хурмы.