Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ханум узбекский как на базаре
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ольга Вербовская
#Узбекистан #отпуск Любителям восточной кухни должно понравиться.
Ингредиенты
- ТЕСТО:
- воды 200 мл.
- соли 1 ч.л.
- муки 400 гр.
- НАЧИНКА:
- ~ 1 кг. картофеля
- зиры 1 ч.л.
- Соль
- Перец черный молотый
- растительного масла 4 ст.л.
- СОУС:
- растительного масла 70 мл.
- луковицы 2
- помидора 2
- томатной пасты 1 ст.л.
- Соль
- воды 300-350 мл.
- Для подачи лук и укроп
Шаги приготовления
20
человек планируют готовить
1
Подготовить наши продукты.
2
У меня тесто готовое и уже раскатанное. А так - в миску всыпать муку, соль развести в воде и замесить из этого тесто. Накрыть пленкой и оставить на 20-30 минут.
3
В это время приготовить НАЧИНКУ: картофель нарезать очень тонкой соломкой (можно как корейскую морковку), посолить-поперчить, добавить зиру и влить растительное масло. Хорошо перемешать.
4
Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать сначала полосами, затем квадратами со стороной шириной с ладонь - можно кружками как у меня. На центр кладем начинку и слепляем ханум.
5
Ярусы мантышницы хорошо смазываем растительным маслом и выкладываем наш ханум не вплотную. Ставим готовить на пару на 30-35 минут.
6
В это время готовим СОУС: на разогретую сковороду наливаем масло, кладем накрошенный кубиками лук, жарим до прозрачности. После добавляем помидоры без кожицы тоже кубиками и томатную пасту. Подтушиваем 3-5 минут.
7
Затем вливаем воду, доводим до кипения, солим по вкусу и еще тушим минут 5-7 минут на сильном огне до уваривания жидкости до нужной консистенции.
8
Готовый ханум кладем в глубокую миску слоями по 3-4 шт., поливая горячим соусом каждый слой.
9
Укутываем одеялом и оставляем на час.
10
Подаем с тонко нарезанным луком (его можно слегка подсолить и добавить чуть-чуть укропа).
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96820
Эмоции 6
Подарите автору эмоцию!
2
1
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
