Десерт Чизкейк

Чизкейк "Три шоколада" | Triple chocolate cheesecake

Чизкейк "Три шоколада" | Triple chocolate cheesecake

Name: Чизкейк "Три шоколада" | Triple chocolate cheesecake
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Основа:⠀; 🍫 печенья 150 г; 🍫сливочного масла 60 г; 🍫 какао 1 ст. л.; Если берёте шоколадное печенье, то какао НЕ НАДО!; Сливочно-шоколадные слои:; 🍫желатина Dr. Oetker (+60мл воды) 12 г; 🍫 молока 120 мл; 🍫сливочного сыра 500 г; 🍫 сахарной пудры 75 г; 🍫 сливок 33% 330 г; 🍫тёмного, молочного и белого шоколада 100 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

Если ты обожатель шоколада и чизкейков, то этот тройной шоколадный чизкейк точно для...

7 часов

8 порций

Ингредиенты

Основа:⠀
🍫 печенья 150 г
🍫сливочного масла 60 г
🍫 какао 1 ст. л.
Если берёте шоколадное печенье, то какао НЕ НАДО!
Сливочно-шоколадные слои:
🍫желатина Dr. Oetker (+60мл воды) 12 г
🍫 молока 120 мл
🍫сливочного сыра 500 г
🍫 сахарной пудры 75 г
🍫 сливок 33% 330 г
🍫тёмного, молочного и белого шоколада 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Песочная основа: Измельчаем печенье в крошку, добавляем какао и растопленное сливочное масло. Хорошо утрамбовываем по дну формы d=16-18см. Бока прокладываем ацетатной плёнкой. Основу убираем в холодильник.

Чизкейк: Желатин заливаем водой на 5-10 минут для набухания, затем растапливаем в микроволновой печи. Также растапливаем импульсами по 15 сек все виды шоколада.

Сливочный сыр взбиваем с молоком и сахарной пудрой. Все ингредиенты заранее достаём из холодильника, чтобы они не были холодными. В полученную смесь вливаем остывший желатин и взбиваем.

Взбиваем сливки до мягких пиков.

Сливочно-желатиновую смесь делим на три части. В первую часть добавляем растопленный тёмный шоколад и 1/3 взбитых сливок. На охлажденную основу выливаем мусс из тёмного шоколада и убираем в морозилку на 10-15 минут, чтобы он слегка схватился.

В это время готовим второй слой с молочным шоколадом, хорошо выравниваем и снова отправляем в морозилку на 10-15 минут.

Готовим третий слой из остатков мусса, белого шоколада и сливок. Выкладываем ровным слоем в форму и убираем в холодильник минимум на 6 часов.

Перед подачей снимаем донышко из фольги и открепляем ацетатную плёнку. Подравниваем края шпателем и наслаждаемся десертом. Чизкейк можно посыпать какао, украсить ягодами или шоколадом. Приятного чаепития!!!