Хачапури по-Аджарски

Готовим тесто: в просеянную муку добавляем соль, сахар, дрожжи и добавляем тёплое молоко. Перемешиваем ингредиенты и вымешиваем тесто. Сначала вилкой/ силиконовой лопаткой, добавляем растительное масло. Затем руками, муку добавлять не придётся. Около 5 минут, затем собираем в шар, накрываем полотенцем и оставляем на 30-40 минут.

Когда тесто поднялось оно очень пышное. Разделяем на 4-6 частей, в зависимости от того, какие по размеру хачапури вы хотите.

Делаем начинку: натираем сыр на крупной терке : твёрдый, сулугуни. И добавляем кусочки брынзы, одно яйцо и перемешиваем.

Раскатываем каждый кусочек теста в овал. Добавляем начинку и формируем лодочку. Оставляем ещё на 10-15 минут под полотенцем в это время включаем духовку на 200 градусов. Когда наши хачапури «отдохнули» ставим в разогретую духовку на 15-20 минут.

Затем достаём вилочкой раздвигаем сыр по краям, формируя лунку для яйца. Добавляем в середину одно яйцо и ставим в духовку ещё на 5 минут. Пока белок не схватится, можно не до конца, главное, чтобы желток оставался жидким. В этом вся прелесть!🥰 ✅Когда хачапури готовы, достаём, добавляем кусочек масла в центр, отрываем кусочки, макаем в желток и наслаждаемся!

В instagram @mono.cook 1 минутные видео рецепты 😋